Atelier À manger - Cuisine française/Cuisine à Lyon – 2h

Déroulé de l'atelier

Plongez dans l’univers gourmand de la pâtisserie et découvrez les secrets de la pâte feuilletée aux côtés de Fanny.

Dans son atelier de cuisine situé au cœur du Vieux Lyon, vous apprendrez à réaliser pas à pas cette pâte emblématique de la pâtisserie française. Entre gestes techniques, astuces de pro et moments de partage, vous confectionnerez votre propre pâte feuilletée avant de l’utiliser pour créer un dessert généreux.

Déroulé de l’atelier

• Accueil et découverte de la pâte feuilletée : Fanny vous accueille dans son atelier et vous présente les bases de la pâte feuilletée, son rôle en pâtisserie et les principes essentiels pour obtenir une texture légère et croustillante.

• Réalisation de votre pâte feuilletée : vous préparez votre pâte à partir d’ingrédients simples et découvrez la technique du tourage, qui consiste à incorporer le beurre et à effectuer plusieurs pliages afin de créer les fines couches caractéristiques de la pâte feuilletée.

• Maîtrise des gestes techniques : vous apprenez à gérer la température du beurre, les temps de repos et les différents tours nécessaires pour obtenir une pâte feuilletée bien développée et régulière.

• Confection de votre dessert : à partir de votre pâte feuilletée maison, vous réalisez un dessert gourmand choisi par le groupe : un flan aux pralines, spécialité lyonnaise, ou un millefeuille croustillant garni d’une crème onctueuse.

Repartez avec votre pâte feuilletée maison transformée en un délicieux flan aux pralines ou un millefeuille, prêt à être dégusté et partagé.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 16 Quai Romain Rolland 69005 Lyon - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Fanny, une cuisinière et fromagère passionnée.

Ancienne paysanne fromagère en élevage de brebis laitières dans une ferme en agriculture biologique, celle-ci se réoriente vers un métier qui lie ses deux passions : la cuisine et la fromagerie.

Cuisinière-fromagère aujourd’hui, elle privilégie les relations avec les producteurs locaux et défend un travail respectueux de l’environnement, en valorisant des produits de qualité et le bien-être animal.

Au sein de ses ateliers, l'artisane invite à découvrir les secrets de la fabrication du fromage, tout en partageant son amour des produits authentiques et de la cuisine gourmande.

Rejoignez l'atelier de Fanny et plongez dans un monde de saveurs et de découvertes locales.