Atelier À boire - Vinification/Oenologie à Paris – 2h

Déroulé de l'atelier

Vivez le vin de l'intérieur en compagnie de Nicolas. Celui-ci vous ouvre les portes de son atelier au cœur du Musée du Vin de Paris, où vous aurez le privilège d'assembler votre propre cuvée de vin rouge.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : Nicolas vous accueille chaleureusement et prend le temps de vous présenter le déroulé de l’expérience, les cépages dégustés ainsi que les différentes étapes de création de votre future cuvée, dans une ambiance conviviale et accessible.

• Découverte des fondamentaux du vin : explorez les grandes étapes de l’élaboration d’un vin : rôle de la vigne, fermentation, cépages, élevage et assemblage. Cette introduction permet également de comprendre les bases de la dégustation et les éléments qui influencent l’équilibre d’un vin : arômes, structure, tanins, acidité et longueur en bouche.

• Découverte des cépages : apprenez à reconnaître les caractéristiques de trois cépages emblématiques : Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Découvrez le rôle de chacun dans un assemblage : rondeur, fruit, puissance, structure ou intensité aromatique.

• Dégustation experte : initiez-vous aux techniques de dégustation professionnelle grâce à une analyse visuelle, olfactive et gustative des vins. Observez la robe, explorez les arômes et découvrez l’attaque, les tanins, l’équilibre et la longueur en bouche afin de mieux comprendre vos préférences avant l’assemblage.

• Assemblage et création de votre cuvée : à l’aide de pipettes graduées et d’éprouvettes, créez votre propre assemblage en testant différentes proportions de Merlot, Cabernet Sauvignon et Malbec. Expérimentez, ajustez et comparez les résultats pour construire progressivement votre recette idéale. Finalisez ensuite votre cuvée en lui donnant un nom et en personnalisant votre bouteille grâce à une étiquette sur mesure. Les bouteilles peuvent être vertes ou marron selon les disponibilités.

• Mise en bouteille et personnalisation : embouteillez votre vin, bouchez votre bouteille puis réalisez les finitions avec une étiquette personnalisée et un scellage à la cire. Choisissez également la couleur de la cire parmi rouge, bleu ou or selon vos envies.

À l’issue de l’atelier, repartez avec une bouteille de vin entièrement personnalisée, issue de votre propre assemblage, prête à être dégustée ou offerte.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 5 Square Charles Dickens 75016 Paris - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Nicolas, un passionné du vin.

Depuis 2022, celui-ci développe son savoir-faire de manière autodidacte, porté par un environnement familial profondément lié au monde viticole. Du côté maternel, sa famille possède notamment des vignes au Portugal et en France, lui permettant de découvrir très tôt le travail de la vigne, la production et la culture du vin.

Animé par l’envie de rendre cet univers plus accessible, Nicolas crée un concept pensé pour faire découvrir de manière concrète et vivante les principes de l’assemblage et de la dégustation. Son objectif est de démocratiser la culture du vin sans la rendre intimidante, tout en valorisant le savoir-faire des vignerons.

À travers ses ateliers, les participants découvrent différents cépages, apprennent à reconnaître leurs caractéristiques puis créent leur propre cuvée en travaillant les équilibres et les assemblages. Chaque étape est abordée de manière pratique et sensorielle : dégustation, dosage, assemblage, embouteillage, bouchonnage, étiquetage et scellage à la cire.

Sa démarche repose sur une approche pédagogique et artisanale, avec une attention particulière portée à la qualité, au respect du produit et à la transmission du geste.

L'expert anime les ateliers en duo avec Lise, qui accompagne les participants dans la découverte des cépages, la création de leur assemblage et la personnalisation de leur bouteille, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Rejoignez l'atelier de Nicolas et initiez-vous aux secrets de l'art du vin à ses côtés.