Atelier À boire - Torréfaction à Paris – 2h

Déroulé de l'atelier

Explorez la magie du Latte Art aux côtés de Mark. Celui-ci vous accueille dans son atelier parisien pour vous apprendre à réaliser de jolis motifs dans votre café, entre technique et créativité.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : commencez l’atelier autour d’un café et découvrez le programme ainsi que l’univers du café de spécialité.

• Session théorique : apprenez les bases du latte art et le travail de la mousse de lait afin de comprendre les clés d’un latte réussi.

• Mise en pratique : passez derrière la machine et initiez-vous au Latte Art. Travaillez principalement avec du lait végétal, mais du lait de vache sera aussi disponible.

• Texturation du lait : apprenez à obtenir une mousse lisse et crémeuse, parfaitement adaptée au café. Vous pouvez également travailler à partir d’un lait déjà préparé pour vous concentrer sur le geste, en utilisant un mousseur à lait automatique.

• Réalisation des motifs : entraînez-vous à créer différentes figures, du cœur à la tulipe, jusqu’à la feuille ou rosetta pour les plus avancés.

À l’issue de l’atelier, repartez avec une brique de lait d'avoine et les bases nécessaires pour poursuivre votre pratique à la maison.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 2 Rue du Fret 75018 Paris - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Mark, passionné de café.

Formateur barista et consultant en café de spécialité, celui-ci cumule plus d'une décennie d’expérience dans le domaine. Certifié Authorized SCA Trainer depuis 2019, il enseigne les modules « Barista » et « Sensory Skills » (analyse sensorielle) auprès de professionnels comme d’amateurs. Le passionné a également été finaliste du Championnat de France de barista en 2025, organisé au SIRHA à Lyon.

Originaire des États-Unis, Mark découvre le métier dès l’âge de 18 ans en travaillant comme barista en parallèle de ses études. Après une première expérience chez Starbucks, il poursuit son parcours dans plusieurs coffee shops indépendants à Boston, où il acquiert les bases du métier. À son arrivée à Paris, Mark développe une approche plus technique et scientifique du café.

En 2016, celui-ci devient manager d’un coffee shop et se forme à la torréfaction. Deux ans plus tard, il se lance comme barista freelance et intervient dans différents établissements. L'expert approfondit ensuite ses compétences auprès de la SCA, référence mondiale du secteur, pour devenir formateur agréé, notamment en analyse sensorielle et en science du café.

Depuis 2019, Mark travaille sur un projet d’ouverture de son propre café. Il a également été le premier employé d’une marque de lait d'avoine en France, contribuant à introduire le lait d’avoine dans les cafés parisiens. En parallèle, l'artisan organise des coffee tours à Paris pour faire découvrir la culture du café de spécialité.

Rejoignez l'atelier de Mark et explorez les secrets d'un savoir-faire à ses côtés.