Atelier À manger - Cuisine asiatique à Saint-Herblain – 2h

Déroulé de l'atelier

Partez à la découverte d’une spécialité asiatique aussi savoureuse que ludique à préparer : le gua bao. Aux côtés de Zhaofeng, vous apprendrez à réaliser ces petits pains vapeur maison qui se dégustent comme un sandwich moelleux et gourmand.

L’atelier commencera par une présentation des ingrédients et des différentes variantes de baos selon les pays. Vous préparerez ensuite la pâte de bao, que vous façonnerez à l’aide d’un rouleau asiatique, avant de la laisser reposer pour obtenir sa texture légère et aérienne. Pendant ce temps, vous confectionnerez trois garnitures gourmandes et variées : du poulet croustillant accompagné de salade et de pickles acidulés, du tofu croustillant aux légumes croquants et une poitrine de porc grillée pleine de saveurs.

Une fois la pâte levée, viendra le moment de la cuisson à la vapeur, étape clé pour donner aux pains leur moelleux caractéristique. Vous assemblerez ensuite vos gua baos en combinant pains et garnitures, pour des créations aussi belles que délicieuses.

Chaque participant réalisera environ six gua baos, soit deux de chaque recette, à déguster sur place ou à emporter pour prolonger l’expérience gourmande chez soi.

Un atelier convivial et généreux, parfait pour s’initier à la richesse des saveurs asiatiques et repartir avec un savoir-faire aussi original que savoureux.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 13 Rue de la Rabotière 44800 Saint-Herblain - France

L'artisan⸱e

D’origine chinoise, Zhaofeng a découvert l’art culinaire très jeune aux côtés de sa grand-mère, une cheffe reconnue qui lui a transmis le goût des saveurs et le sens du détail. Après une première carrière de journaliste en Chine, elle choisit de suivre sa véritable vocation et d’en faire son métier.

Installée aujourd’hui dans son propre espace équipé d’une cuisine professionnelle, Zhaofeng accueille chaque semaine un public fidèle et curieux de découvrir de nouvelles recettes. Elle s’est spécialisée dans les pâtisseries asiatiques et les petites bouchées à la vapeur, qu’elle décline avec précision et gourmandise. Mais ses talents ne s’arrêtent pas là : elle propose également des ateliers autour de la cuisine thaïlandaise, japonaise ou coréenne, offrant ainsi un voyage culinaire à travers toute l’Asie.

Ses ateliers sont pensés comme des moments de découverte et de partage. Que ce soit pour un cours en petit groupe, une activité de loisirs ou même un teambuilding, Zhaofeng transmet avec pédagogie et enthousiasme son savoir-faire acquis en Chine et enrichi au fil de ses expériences. Sa cuisine, à la fois authentique et généreuse, reflète toute la passion qu’elle nourrit depuis toujours pour l’art culinaire.