Atelier À boire - Torréfaction à CARQUEFOU – 2h

Déroulé de l'atelier

Pendant 2 heures en petit groupe de 6 personnes maximum, vous découvrirez les secrets de cette plante poussée à l'autre bout du monde, sa transformation dans son pays d'origine et enfin, sa torréfaction. 

Avec Chrystelle, on rigole vite, et vous allez apprendre à torréfier le café dans le respect du travail de l'agriculteur, une cuisson lente à cœur où chaque minute vous demandera une action commune.

Sera alors venue l'heure de la dégustation : humer, goûter, ressentir, apprécier et poser le juste vocabulaire. Vous découvrirez la roue des saveurs du café, encore plus étendue que celle du vin, et pourrez expérimenter les techniques de dégustation de professionnels : plusieurs extractions et du cupping !

Fort de cet atelier ludique, vous repartirez avec un paquet de café de votre production à faire découvrir à vos proches. 

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 24 ter rue du 9 Aout 1944 44470 CARQUEFOU - France

L'artisan⸱e

Initiée par la célèbre MAISON DEUZA centenaire à Saint Jean de Luz, puis par le champion du monde des torréfacteurs 2011, Chrystelle exerce avec passion son métier de torréfactrice et partage avec chaleur ses connaissances, l'histoire des produits et de ses terroirs. 

En 2022, elle obtient la médaille d'argent du prix Épicures, récompensant les meilleurs de l'Épicerie Fine. 

Son atelier de torréfaction est certifié bio, ainsi les producteurs chez qui elle se fournit cultivent des sols exempts de tout contact avec des produits chimiques depuis au moins 5 ans. Aucune utilisation d’engrais chimique, de traitements chimiques, d’OGM (organisme génétiquement modifié) ou de pesticide n’est acceptée.

Ses ateliers sont ludiques et interactifs en petits groupes de 6 personnes au maximum, vous apprenez, torréfiez puis dégustez et repartez avec un échantillon de votre production.