Atelier À manger - Cuisine du monde/Cuisine à Piré-Chancé – 2h

Déroulé de l'atelier

Plongez dans l’univers de la lacto-fermentation aux côtés de Deniz. Celle-ci vous invite à découvrir une méthode naturelle et accessible pour conserver vos légumes tout en révélant toute la richesse de leurs saveurs et de leurs bienfaits.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : installez-vous et découvrez le déroulé de l’atelier dans une ambiance conviviale et sensorielle.

• Compréhension des principes : apprenez les bases de la lacto-fermentation, son fonctionnement et sa simplicité de mise en œuvre.

• Découverte des bienfaits : explorez les atouts nutritionnels de cette méthode de conservation naturelle.

• Mise en pratique : réalisez deux bocaux personnalisés à partir de légumes de saison, en adaptant recettes et assaisonnements selon vos envies. Deniz vous guide pas à pas pour vous permettre de reproduire facilement ces gestes chez vous.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos deux bocaux prêts à fermenter, une base idéale pour continuer à expérimenter avec vos légumes du quotidien.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : Château des Pères 35150 Piré-Chancé - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Deniz, une cuisinière passionnée.

Attirée par la cuisine méditerranéenne et experte en fermentation, celle-ci transmet un savoir-faire qui permet de transformer de simples légumes en concentrés de saveurs et de vitalité.

Originaire de Turquie, Deniz grandit dans une famille de fins gourmets, entourée de femmes connaisseuses, cueilleuses de plantes sauvages, pêcheuses et cuisinières sans titres. Dans cette culture où la transmission culinaire occupe une place essentielle, elle développe très tôt le goût des recettes familiales.

Plus tard, portée par cet héritage et par le plaisir de partager de bons plats, la passionnée choisit de devenir traiteur afin de transmettre cette passion. Sa cuisine méditerranéenne se distingue par sa diversité, ses couleurs et sa richesse de saveurs, offrant une large palette de possibilités culinaires.

La cuisinière élabore ses recettes à partir de produits frais et de légumineuses, sources de fibres et de protéines végétales, issus de circuits courts. Engagée, elle privilégie les maraîchers et maraîchères de sa campagne bretonne, afin de travailler des légumes de saison directement auprès des producteurs.

Rejoignez l'atelier de Deniz et éveillez vos papilles à ses côtés.