Atelier À manger - Cuisine italienne à Goven – 2h

Déroulé de l'atelier

Invitez l'Italie à votre table en compagnie de Blandine. Selon la session, découvrez les secrets des pâtes fraîches ou du risotto, en travaillant des produits locaux et de saison, comme un véritable chef italien.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : installez-vous en cuisine et découvrez le programme de l’atelier ainsi que les fondamentaux de la gastronomie italienne.

• Réalisation des pâtes maison (selon la session) : apprenez à préparer la pâte, à utiliser un laminoir et à façonner vos pâtes. Initiez-vous également à la réalisation de sauces et garnitures pour sublimer vos créations.

• Découverte du risotto (selon la session) : maîtrisez les techniques de préparation et de cuisson du risotto, en apprenant à équilibrer les saveurs et l’assaisonnement.

• Réalisation complète des recettes : cuisinez chaque étape de A à Z dans une approche professionnelle, en mettant à l’honneur des produits locaux et de saison.

À l’issue de l’atelier, repartez avec un plat gourmand prêt à être dégusté, ainsi que les clés pour reproduire ces recettes chez vous.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 70 La Rivière Kersan 35580 Goven - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Blandine, cheffe passionnée et fondatrice du restaurant l'Essentiel à Rennes.

Formée à l’école Ferrandi à Paris en 2006, celle-ci construit son parcours auprès de grands chefs étoilés pendant quinze ans avant d’ouvrir, en 2016, son restaurant de cuisine française à Rennes. Elle développe une cuisine exigeante, guidée par la saisonnalité et la qualité des produits.

Avec son projet d’atelier confidentiel, Blandine choisit de partager son savoir-faire et de diversifier son activité. La cheffe accueille les participants dans un cadre privilégié, au sein d’un domaine familial aux portes de Rennes, pour transmettre ses techniques de cheffe dans une approche « de la graine à l’assiette ».

Son restaurant cultive sa singularité en s’approvisionnant directement dans son propre potager, également situé aux portes de Rennes. Légumes cultivés selon les principes d’une agriculture raisonnée, sélection rigoureuse des produits, récolte à maturité : chaque ingrédient est choisi avec soin pour garantir fraîcheur, qualité et justesse des saveurs.

Rejoignez l'atelier de Blandine et faites vibrer vos papilles à ses côtés.