Atelier À manger - Cuisine française/Cuisine à Goven – 2h

Déroulé de l'atelier

Réinventez votre façon de cuisiner en compagnie de Blandine. Celle-ci vous accueille dans son atelier convivial pour vous faire découvrir comment sublimer les légumes de saison à travers des recettes originales et créatives.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : installez-vous en cuisine et découvrez l’esprit de l’atelier, centré sur la valorisation des légumes, de la graine à l’assiette.

• Découverte des recettes originales : explorez des créations surprenantes telles que le carrot cake, la betterave chocolat ou encore le macaron salé, en jouant avec les accords sucrés salés.

• Maîtrise des techniques : initiez-vous à des gestes professionnels pour travailler les légumes autrement et en révéler toute la richesse aromatique.

• Travail des textures et des saveurs : apprenez à marier les goûts, à jouer avec les textures et à équilibrer vos compositions.

• Dressage : découvrez les bases du dressage pour mettre en valeur vos réalisations.

À l’issue de l’atelier, repartez avec vos créations et de nouvelles inspirations pour cuisiner les légumes autrement.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 70 La Rivière Kersan 35580 Goven - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Blandine, cheffe passionnée et fondatrice du restaurant l'Essentiel à Rennes.

Formée à l’école Ferrandi à Paris en 2006, celle-ci construit son parcours auprès de grands chefs étoilés pendant quinze ans avant d’ouvrir, en 2016, son restaurant de cuisine française à Rennes. Elle développe une cuisine exigeante, guidée par la saisonnalité et la qualité des produits.

Avec son projet d’atelier confidentiel, Blandine choisit de partager son savoir-faire et de diversifier son activité. La cheffe accueille les participants dans un cadre privilégié, au sein d’un domaine familial aux portes de Rennes, pour transmettre ses techniques de cheffe dans une approche « de la graine à l’assiette ».

Son restaurant cultive sa singularité en s’approvisionnant directement dans son propre potager, également situé aux portes de Rennes. Légumes cultivés selon les principes d’une agriculture raisonnée, sélection rigoureuse des produits, récolte à maturité : chaque ingrédient est choisi avec soin pour garantir fraîcheur, qualité et justesse des saveurs.

Rejoignez l'atelier de Blandine et faites vibrer vos papilles à ses côtés.