Atelier À boire - Oenologie à Paris – 2h

Déroulé de l'atelier

Découvrez l'art de la dégustation de vin aux côtés de Clément ou Philippe. Ceux-ci vous accompagnent pour acquérir les bases essentielles afin de mieux comprendre, analyser et apprécier chaque verre. Le temps d’un atelier, voyagez à travers différentes régions grâce à une sélection de vins emblématiques, dans une salle dédiée à la dégustation.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et introduction : commencez par une présentation du cours et de son approche pour poser les bases de la dégustation.

• Les fondamentaux du vin : initiez-vous aux notions essentielles pour analyser un vin et en comprendre les caractéristiques.

• Dégustation et méthode VOG : dégustez cinq vins tout en appliquant les notions abordées, en explorant différentes régions et styles. Découvrez la méthode VOG (visuel, olfactif, gustatif) pour structurer votre analyse.

• Jeux d’arômes et de saveurs : apprenez à évaluer le potentiel d’évolution d’un vin, puis entraînez votre nez et votre palais à identifier différentes notes aromatiques. Terminez par un récapitulatif des points clés.

Au terme de l'atelier, repartez avec une compréhension enrichie du vin et de ses subtilités, ainsi qu'un guide complet pour vos prochaines dégustastions.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 44 Rue Vivienne 75002 Paris - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Clément et Philippe, des sommeliers passionnés.

Diplômé du Master of Wine Business à l’université d’Adélaïde en Australie, Clément évolue pendant sept ans comme chef sommelier dans des établissements parisiens, du Hyatt Paris Madeleine au Prince de Galles, en passant par l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly. Issu d’un milieu rural, il développe très tôt une sensibilité au monde agricole et au travail des vignerons, qu’il considère avec admiration et humilité.

Enseignant depuis 2017, celui-ci accompagne aujourd’hui des étudiants de bachelor et anime également des ateliers de dégustation. Curieux, il explore sans cesse de nouveaux vins à travers le monde, avec une préférence pour le chenin blanc. Pour lui, "le vin est avant tout une aventure humaine".

À ses côtés, Philippe, sommelier de formation, construit son expérience au sein de restaurants étoilés tels que Le Jules Verne, l’Hôtel Plaza Athénée ou La Tour d’Argent. Après douze années dans l’univers du vin, ce passionné se consacre à la formation en sommellerie. Il anime à Paris des ateliers et des cours d’initiation à la dégustation, où il transmet ses connaissances avec simplicité, en s’appuyant sur son expérience de terrain.

Rejoignez l'atelier de Clément et Philippe et laissez-vous emporter par l'art du vin à leurs côtés.