Atelier À manger - Pâtisserie à Les Sables-d'Olonne – 3h

Déroulé de l'atelier

Lors de cet atelier, réalisez un dessert aussi beau que savoureux aux côtés de Cécile !

Cette artisane passionnée vous accueille avec joie dans son laboratoire chaleureux aux Sables-d’Olonne. Au fil des saisons et des dates, elle vous propose de réaliser une recette différente : macarons chocolat et vanille, gâteau basque, charlotte à la framboise, pavlova, cake vanille pécan, babka choco noisette, flan pâtissier, tarte aux fraises, citron et basilic...

Déroulé de l’atelier

• Accueil et présentation de la recette : découvrez le dessert du jour, ses spécificités et les techniques que vous allez apprendre selon la création choisie.

• Réalisation des préparations : préparez les différentes bases (pâte, appareil, crème ou ganache) en suivant les étapes clés et en comprenant le rôle de chaque ingrédient.

• Apprentissage des gestes techniques : maîtrisez des techniques incontournables comme la meringue italienne, le macaronage, le pochage à la douille ou encore la réalisation de crèmes et ganaches.

• Montage et assemblage : assemblez votre dessert en travaillant les textures et l’équilibre des saveurs pour obtenir un résultat harmonieux.

• Finitions et conseils : apportez les dernières touches et profitez des bons conseils de Cécile pour reproduire l'expérience à la maison.

Au terme de cet atelier, repartez avec votre dessert pour 4 à 6 personnes, ainsi qu'avec la fiche recette détaillée pour prolonger le plaisir avec vos proches !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 3 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 37 Rue de Bel-air 85100 Les Sables-d'Olonne - France

L'artisan⸱e

Formée à l’Institut Bocuse à Lyon, Cécile choisit très tôt de se consacrer à la pâtisserie, portée par le goût du geste précis et du partage. Une fois son CAP en poche, elle s’installe aux Sables-d’Olonne, où elle ouvre son propre atelier.

Dans cet espace dédié à la gourmandise, Cécile transmet avec simplicité les bases essentielles comme les techniques plus fines. Son approche repose sur l’envie de rendre la pâtisserie accessible, sans jamais renoncer à l’exigence du savoir-faire. 

Enthousiaste et pédagogue, Cécile sera ravie de vous accueillir pour une plongée au coeur d'un univers garanti 100% gourmand !