Atelier À manger - Cuisine française/Cuisine à Bordeaux – 2h

Déroulé de l'atelier

Apprenez à sublimer les viandes aux côtés de Simon, chef passionné. Lors de cet atelier culinaire, découvrez les techniques essentielles de la cuisine française pour préparer, cuire et accompagner différentes pièces de viande avec précision et gourmandise.

Déroulé de l’atelier :

Accueil et présentation : rencontrez Simon et découvrez les viandes et produits qui seront utilisés pendant l’atelier ainsi que les techniques culinaires abordées.

Préparation des viandes : apprenez à préparer et assaisonner différentes pièces de viande afin de mettre en valeur leurs saveurs.

Techniques de cuisson : découvrez plusieurs méthodes de cuisson, dont la cuisson basse température, pour obtenir des viandes tendres et parfaitement maîtrisées.

Réalisation des accompagnements et sauces : préparez les garnitures et sauces qui sublimeront vos plats en appliquant les bases de la cuisine traditionnelle.

Dégustation : dégustez ensemble les plats réalisés pendant l’atelier et échangez avec le chef sur les techniques apprises.

À l’issue de l’atelier, vous repartirez avec les recettes et les techniques pour reproduire ces plats chez vous !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 68 Rue de la Rousselle 33000 Bordeaux - France

L'artisan⸱e

Simon est passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Il se lance dans le métier dès ses 18 ans et se forme pendant quatre ans en BEP et Bac professionnel cuisine, posant ainsi des bases solides pour une carrière exigeante et riche en apprentissages.

Au fil des années, il acquiert une expérience remarquable dans des établissements de renom. Pendant près de dix ans, il évolue dans des restaurants étoilés à Bordeaux, notamment en tant que chef de la brasserie du Saint-James à Bouliac, un lieu emblématique de la gastronomie locale. Il poursuit ensuite son parcours en plein cœur de Bordeaux où il occupe un poste de chef pendant deux ans.

Une étape importante de sa carrière se déroule aux côtés du chef Philippe Etchebest, avec qui il travaille pendant cinq ans en tant que sous-chef. Cette collaboration lui permet de participer à de nombreux projets, notamment à l’élaboration d’un livre de cuisine ainsi qu’à des émissions télévisées comme Cauchemar en cuisine et Objectif Top Chef. Une expérience formatrice qui renforce sa rigueur, sa créativité et sa maîtrise technique.

Aujourd’hui, Simon a choisi de créer sa propre entreprise afin de partager sa vision de la cuisine. Il propose des cours de cuisine, du consulting et des prestations ponctuelles. Son approche repose sur une idée simple : revisiter les grands classiques de la cuisine française en utilisant les techniques apprises tout au long de son parcours, tout en mettant à l’honneur des produits locaux et de saison.

Ses ateliers se déroulent dans un lieu plein de charme, au cœur de Bordeaux, dans un ancien immeuble en pierre doté d’une grande cour arborée. Un cadre chaleureux et inspirant, idéal pour apprendre, cuisiner et partager un moment convivial autour de la gastronomie.