Atelier À manger - Fromagerie et crèmerie à Montreuil – 2h

Déroulé de l'atelier

Aude vous accueille dans sa laiterie artisanale de Montreuil pour vous faire découvrir les bases de la fabrication du fromage. Lors de cette atelier, vous apprendrez à transformer le lait en trois types de fromages simples et savoureux : un fromage à tartiner aromatisé aux épices, un fromage frais, et un fromage blanc.

Dès votre arrivée, vous passerez par le vestiaire pour enfiler la tenue adaptée, puis Aude vous présentera l’atelier et vous expliquera les grands principes de la fabrication fromagère. Vous verrez comment, à partir de quelques gestes clés, on peut obtenir des textures, des goûts et des formes très variés. Elle vous parlera aussi de l’importance de la qualité du lait, du respect du terroir et de l’élevage dans le goût final des fromages.

Vous passerez ensuite à la pratique : vous apprendrez à mouler un fromage, à préparer un fromage blanc, puis à assaisonner un fromage frais selon vos préférences. Aude sera à vos côtés pour vous guider dans chaque étape.

L’atelier se terminera par un moment convivial autour d’un verre et d’une dégustation des fromages de la laiterie. Vous repartirez avec les trois fromages que vous aurez réalisés ainsi qu’un livret récapitulatif pour retrouver les notions abordées durant l’atelier.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 11 Rue Meriel 93100 Montreuil - France

L'artisan⸱e

Ancienne graphiste, Aude a choisi de se reconvertir dans la fabrication de fromage, un domaine qui l’a toujours attirée. Après plusieurs expériences en fermes, une formation en Auvergne et une alternance d’un an et demi à la Laiterie de la Chapelle à Paris, elle a acquis les bases solides du métier.

En 2023, elle ouvre une laiterie à Montreuil avec sa collaboratrice Apoline. Sur place, elles produisent et vendent leurs propres fromages. Le local, situé en rez-de-chaussée, comprend un atelier visible depuis la rue. Elles travaillent avec des produits de qualité et proposent une fabrication artisanale, maîtrisée du début à la fin.

 À travers des ateliers et des partenariats avec des épiceries locales, elle partage son savoir-faire et fait rayonner cette belle aventure artisanale, bien ancrée dans son territoire !