Atelier À manger - Chocolaterie et confiserie à Nantes – 2h

Déroulé de l'atelier

Glissez de la fève à la tablette en compagnie d'amoureux du chocolat !

Lors de votre arrivée à l'atelier, vous serez chaleureusement accueilli par Mathieu et Mélissa. 

Après avoir fait connaissance autour d'une boisson chaude, ceux-ci commenceront par vous expliquer le déroulé de la session, ainsi que les bases théoriques de leur savoir-faire. 

Au programme ? La réalisation de votre propre tablette de chocolat (lait ou noir, selon vos préférences), et ce de A à Z !

Vous découvrirez ainsi chaque étape de préparation, depuis le conchage des fèves déjà triées et torréfiées, au tempérage du chocolat, en passant par le démoulage ou l'ajout de topping (noisettes, cacao). Vous apprendrez à vous servir des machines et des équipements professionnels, directement dans l'atelier de production des artisans.

Mathieu et Mélissa resteront évidemment à vos côtés à tout moment pour vous guider, vous conseiller et vous aider en cas de besoin.

Vous repartirez alors avec votre belle tablette de chocolat réalisée par vos soins, que vous aurez hâte de déguster en bonne compagnie... Ou de garder entièrement pour vous !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 21 Boulevard de la Prairie au Duc 44200 Nantes - France

L'artisan⸱e

Avec des grand-parents cultivateurs de cacao en République Démocratique du Congo, Mélissa était comme destinée à se passionner pour le chocolat. 

Lorsqu'elle rencontre Mathieu sur les bancs de l'école pendant leurs études de logistique, leur passion les réunit rapidement autour d'un nouveau projet.

Après s'être longtemps exercés chez eux ou auprès d'autres passionnés, Mathieu et Mélissa créent finalement leur propre fabrique à chocolat "bean to bar" à Nantes en 2023. Ils travaillent aujourd'hui exclusivement avec deux coopératives situées en Colombie et à Madagascar. 

Ces artisans proposent leur chocolat en tablettes, en carrés, en poudre et même en infusion, grâce à l’écorce de cacao. Passionnés et enthousiastes, ils seront ravis de vous accueillir dans leur vaste atelier pour vous transmettre tous leurs secrets !