Atelier À manger - Chocolaterie et confiserie à Bayonne – 2h

Déroulé de l'atelier

Avis à tous les gourmands ! 

Vous avez toujours rêvé de découvrir l'univers et les secrets de la fabrication du chocolat ? 

Cyril vous propose de fabriquer votre tablette de chocolat selon vos envies et vos goûts. Ils vous montreront les différentes étapes de la transformation de la fève de cacao en chocolat ainsi que le moulage du chocolat. 

Dans un premier temps, il vous présentera l'atelier et tous les secrets de la fabrication de tablettes en chocolat. Ensuite, vous préparerez la torréfaction et pèlerez les fèves avant de vous atteler au pétrin. Une fois que le pétrin sera broyé et affiné, vous passerez à la partie la plus gourmande de l'atelier : le conchage et le moulage du chocolat ! Vous aurez un large choix d'ingrédients à intégrer dans votre tablette parmi noisettes, amandes, cacahuètes de Souston ... 

Pendant que votre tablette se cristallisera, vous aurez la chance de déguster les chocolats de l'atelier ! 

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 11 rue Jacques Laffitte 64100 Bayonne - France

L'artisan⸱e

Monsieur Txokola fait partie du cercle très fermé des chocolatiers français qui travaillent à partir de la fève ! 

C’est à la rencontre de Ronan Lagadec et Cyril Pouil que l’on doit la naissance de Monsieur Txokola. Ces 2 amis, maîtres chocolatiers passionnés et inventifs cumulent à eux deux près de 30 ans d’expérience. Culture artisanale pour l’un, industrielle pour l’autre, c’est l’alchimie de cette rencontre qui fait l’identité de Monsieur Txokola. 

Entrez dans leur univers où tablettes, pâtes à tartiner et poudres de cacao sauront ravir les gourmands et les gourmets. 

Cyril et Ronan souhaitent maintenant vous partager leur savoir-faire en proposant un atelier vous initiant à la chocolaterie !