Atelier À manger - Fermentation/Cuisine asiatique à Lyon – 3h

Déroulé de l'atelier

Plongez dans la tradition coréenne aux côtés de Sahayim !

Cet artisan passionné sera ravi de vous accueillir lors de votre arrivée.

Après un temps de présentation, il commencera par vous expliquer tout ce qu'il faut savoir sur le kimchi : histoire, bienfaits, variantes et règles d’hygiène. Vous découvrirez également les gestes précis et les étapes clés de la fermentation.

À partir d’ingrédients de saison soigneusement sélectionnés et préparés à l’avance, vous composerez ensuite votre propre kimchi. Guidé par Sahayim, vous réaliserez toutes les étapes de la recette : découpe, salage, assaisonnement, mise en pot…

Les ingrédients varieront selon la période, mais la technique et les saveurs resteront fidèles à la tradition.

Vous repartirez avec un bocal de 500g de kimchi maison prêt à fermenter, puis à déguster d'ici quelques semaines !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 3 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 1 Place Jules Guesde 69007 Lyon - France

L'artisan⸱e

Naturopathe hygiéniste de formation, Sahayim se lance ensuite dans la production de légumes et de fruits fermentés. 

Son objectif ? Trouver un équilibre entre saveur et bien-être, mais également mettre en avant les bienfaits pour la santé globale de cette technique de conservation.

Engagé dans une démarche de transmission de son savoir, Sahayim propose aujourd'hui des accompagnements, des formations et des ateliers, afin d'initier un large public aux secrets de la lactofermentation.

Sahayim se fournit exclusivement auprès de maraîchers locaux et de petites entreprises, favorisant un circuit court. Il sélectionne avec soin ses ingrédients, garantissant des produits de haute qualité et respectueux de l'environnement.

Enthousiaste et pédagogue, il sera ravi de vous accueillir pour partager avec vous les secrets de la lactofermentation !