Atelier À manger - Cuisine asiatique à Valenciennes – 2h

Déroulé de l'atelier

Lin vous accueillera et débutera l’atelier par une présentation de la culture chinoise et de l’histoire des baozis, des pains farcis cuits à la vapeur, typiques de sa région d’origine. Elle expliquera leur rôle dans la cuisine quotidienne et familiale en Chine.

Pour gagner du temps, une partie de la pâte aura été préparée à l’avance, car elle nécessite un temps de repos. Vous préparerez ensuite ensemble une seconde pâte, ce qui permettra à chacun de comprendre les étapes techniques : le mélange des ingrédients, le pétrissage et les temps de levée.

La suite de l’atelier portera sur la préparation de la farce. Trois options seront possibles : une farce au porc, une au bœuf ou une version végétarienne à base de légumes de saison et de tofu. Il faudra communiquer votre choix à Lin avant l’atelier pour qu’elle puisse prévoir les ingrédients adaptés.

Une fois la pâte levée, vous apprendrez à former les baozi : étaler la pâte, déposer la farce, refermer et façonner chaque pièce selon la méthode traditionnelle. Lin expliquera les points importants à respecter pour une bonne cuisson et une tenue correcte du produit.

Les baos seront ensuite cuits à la vapeur. À la fin de l’atelier, vous pourrez les goûter sur place et repartirez avec ceux que vous aurez réalisés.

L’atelier peut se dérouler en français, en anglais ou en chinois, selon vos préférences linguistiques.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 48 Avenue Georges Clemenceau 59300 Valenciennes - France

L'artisan⸱e

Lin a passé 22 ans dans le secteur bancaire, entre la Chine et Milan, avant de suivre sa véritable passion : la cuisine traditionnelle chinoise. Forte de cet amour pour les saveurs authentiques et le respect des savoir-faire transmis par sa famille, elle a ouvert son propre restaurant en France pendant 10 ans.

Son objectif est simple : partager les recettes familiales que sa grand-mère et ses parents lui ont apprises enfant, comme les raviolis, les pains farcis, les wontons et les nouilles fraîches faites à la main, spécialités de sa ville natale en Chine.

Lin propose une cuisine traditionnelle, saine et équilibrée, réalisée à partir d’ingrédients bio et locaux, avec un soin tout particulier porté à la qualité et à la finesse des plats. Elle peut également adapter ses recettes pour les végétariens. Chaque bouchée est une invitation à découvrir une explosion de saveurs exotiques, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Avec Lin, la cuisine devient un vrai moment d’échange culturel, où tradition et passion se rencontrent pour offrir une expérience culinaire authentique et pleine de sens.