Atelier À boire - Oenologie/Vinification/Viticulture à Régnié-Durette – 2h

Déroulé de l'atelier

Plongez dans l’univers du vin avec Mathilde lors d’un atelier unique alliant découverte, création et dégustation. La journée débute par une visite des vignes, pour comprendre l’origine des raisins et les particularités du terroir. Vous poursuivez ensuite avec une visite du cuvage et de la cave, où Mathilde vous dévoile les secrets des techniques de vinification et d’assemblage qui donnent vie aux vins du domaine.

L’atelier se poursuit par une initiation à l’assemblage, au cours de laquelle vous apprenez à reconnaître les arômes et à composer votre propre cuvée. Chaque participant crée ainsi sa bouteille personnalisée, qu’il accompagne d’une étiquette réalisée sur mesure. Mathilde vous guide également dans la compréhension des codes et astuces des étiquettes de vin, pour que votre création soit aussi belle que savoureuse.

Enfin, place à la dégustation ! Vous découvrez six vins du domaine, accompagnés d’une assiette de tartines de conserves locales, pour un moment convivial et gourmand. Cet atelier est parfait pour partager une expérience originale entre amis, en famille ou entre collègues. Vous pouvez aussi privatiser l’atelier pour un groupe, et vivre ensemble cette aventure œnologique inoubliable.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 94 Chemin des Lilas 69430 Régnié-Durette - France

L'artisan⸱e

Mathilde et Guillaume forment aujourd’hui une belle équipe à la tête d’un domaine viticole chargé d’histoire. Depuis 2012, Guillaume a pris la relève de son père Bernard, qui avait repris ce vignoble familial datant du 17ème siècle. Avec ses études en viticulture, œnologie et commerce du vin, il apporte un savoir-faire solide et une passion évidente pour la vinification, prêt à explorer sans cesse de nouvelles techniques pour sublimer leurs cuvées.

En 2022, Mathilde, après plusieurs années dans la finance, a rejoint cette aventure familiale avec enthousiasme et détermination. Ensemble, ils gèrent aujourd’hui 13,5 hectares répartis sur quatre appellations du Beaujolais : Morgon, Régnié, ainsi que les Beaujolais-Villages rouge et blanc. Le domaine est en pleine conversion vers l’agriculture biologique, un engagement fort pour préserver la terre et la qualité du raisin.

Ce qui anime Guillaume comme Mathilde, c’est avant tout le respect du produit et le bon sens appliqué à chaque étape du travail. Leur objectif ? Transmettre cette passion et ce savoir-faire à tous ceux qui découvrent leurs vins, en offrant des cuvées authentiques, travaillées avec soin et toujours dans l’idée d’innover.