Atelier À manger - Cuisine asiatique/Cuisine à Paris – 2h

Déroulé de l'atelier

Laissez la magie du Vietnam pénétrer votre cuisine !

Ange vous invite à découvrir les délices de la cuisine vietnamienne lors d'un atelier unique dédié à la préparation de la délicieuse soupe de nouilles au porc laqué « Mì Hoành Thánh Xá Xíu ». Cette soupe est aussi prisée que le célèbre « Phở » et chérie par les vietnamiens.

Ces pâtes artisanales, confectionnées à base de farine de blé, à la fois tendres et réconfortantes, raviront les papilles des petits et des grands.

Lors de cet atelier, vous découvrirez les secrets des épices qui parfument le bouillon et la viande, ainsi que les herbes fraîches et exotiques qui conféreront à ce plat son caractère unique.

Ensuite, vous apprendrez à préparer le bouillon de la soupe, à concocter une marinade pour le porc laqué, et à maîtriser l'art de façonner les fameux raviolis Wonton. La cheffe vous initiera aux techniques de découpe d'ingrédients, tout en vous partageant ses astuces culinaires.

À l'issue de l'atelier, vous aurez la chance de déguster votre délicieuse soupe authentique. Laissez-vous séduire par ses arômes envoûtants et ses textures savoureuses !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 44 Rue Bernard Buffet 75017 Paris - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance d'Ange, une véritable passionnée de la cuisine vietnamienne !

En 2006, celle-ci amorce sa carrière professionnelle en animant des ateliers culinaires. Déterminée à changer les perceptions, elle se lance dans une mission claire : redorer l'image de la cuisine vietnamienne en montrant toute sa diversité et sa subtilité.

Originaire de Saïgon, la passionnée pose ses pieds en France à l'âge de 4 ans. Après avoir obtenu ses diplômes à l’École Hôtelière Belliard de Paris, elle affine ses compétences au sein des grandes brasseries parisiennes avant de se lancer dans l'aventure de son propre restaurant, avenue George V à Paris, aux côtés de son mari.

Cette réussite les inspire à explorer le monde pour ouvrir d'autres restaurants à Singapour, Kuala Lumpur, Shanghai, Hong Kong, Bangkok, Moscou, Genève, Barcelone et Beyrouth, où ils puisent de nouvelles inspirations culinaires.

En 2012, de retour à Paris avec son mari, la cheffe donne naissance au premier Bistrot Vietnamien de la ville. Elle s'inspire de la cuisine de ses ancêtres pour revisiter les plats traditionnels avec sa touche personnelle, tout en les modernisant.

Celle-ci est déterminée à offrir une expérience culinaire authentique et saine, en évitant notamment l'utilisation du glutamate, un exhausteur de goût néfaste pour la santé.

Rejoignez l'atelier d'Ange et laissez-vous emporter par la richesse et l'authenticité de la cuisine vietnamienne !