Atelier À boire - Torréfaction à Villeneuve-d'Ascq – 2h

Déroulé de l'atelier

Explorez l'âme du café en compagnie de Patrick !

Celui-ci vous invite à plonger dans le monde enivrant du café, où vous aurez le privilège de torréfier votre propre café de spécialité.

Tout commencera par une fascinante démonstration de torréfaction, mettant en scène une broche professionnelle où les grains de café révèleront leurs secrets sous la chaleur ardente.

Ensuite, prenez les rênes en torréfiant à votre tour votre propre lot de café ! Vous recevrez une broche contenant 3 kg de café vert, et en 15 minutes, vous transformerez ces grains en délices torréfiés. Avec deux broches disponibles, cette expérience durera environ 30 minutes au total, à l'aide d'un torréfacteur à gaz.

Après la torréfaction, place à la dégustation ! Vous serez guidé à travers une séance de cupping en explorant des méthodes douces et espresso, pour découvrir toute la richesse des saveurs et des arômes du café. Vous aurez la chance de goûter le café que vous venez de torréfier, ainsi que d'autres cafés d'exception soigneusement sélectionnés.

Au terme de l'atelier, vous repartirez avec un sachet de 250 g de café de spécialité fraîchement torréfié pour prolonger l'expérience chaque matin. Préparez-vous à élever vos pauses café à un niveau supérieur !

Note : Tout au long de l'atelier, des boissons et du délicieux café (évidemment !) vous seront proposés pour enrichir cette expérience unique.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 8 Allée de la Briquetterie 59493 Villeneuve-d'Ascq - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Patrick, le torréfacteur passionné !

Depuis 2020, celui-ci est aux commandes d'une entreprise, qui opère à la fois dans le secteur B2B et B2C, collaborant avec des restaurants, des particuliers et des points de vente. Son approche envers la qualité gustative est au cœur de son travail.

Avant de se lancer dans la torréfaction, le passionné évoluait dans le domaine de la responsabilité sociale des entreprises et du développement durable. Sa transition vers le monde de la torréfaction est le reflet de sa passion pour le café de spécialité.

Pour parfaire ses compétences, il suit des formations en torréfaction en Belgique et en France, Son objectif ? Offrir à ses clients le meilleur café de spécialité, qu'il s'agisse de café filtre ou de grains.

Le torréfacteur dispose d'un atelier de 50m² équipé d'une machine à torréfier de pointe, d'une zone de commande, d'un espace de pesée et de conditionnement. C'est là que naissent les délicieuses saveurs qui se retrouvent dans chaque sachet de café.

Rejoignez l'atelier de Patrick et savourez le café tel qu'il devrait être !