Atelier À boire - Distillation et assemblage de spiritueux à Paris – 2h

Déroulé de l'atelier

Maniez l'art de la distillation en compagnie de Vincent. Celui-ci vous ouvre les portes de sa distillerie, nichée au cœur de la capitale française, dans laquelle vous aurez le privilège d'assembler votre propre gin artisanal.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : l'expert distillateur a la joie de vous accueillir et de vous partager les bases de l'art ancestral de la distillation, ainsi que les mystères du gin et des ingrédients utilisés.

• Distillation : en binôme, entrez dans le vif du sujet en maniant un petit alambic. D'un côté, distillez la baie de genévrier, de l'autre, explorez une variété de botaniques - plantes, agrumes, fruits, et bien plus encore - pour créer des variations de saveurs uniques.

• Assemblage du gin : apprenez à assembler votre propre gin en utilisant une bibliothèque de distillats divers et variés. Choisissez parmi plusieurs essences, chacune apportant une note distinctive à votre gin. La baie de genévrier, ingrédient de base, sert de socle à votre création, mais un large éventail sera à votre disposition pour créer un gin qui vous ressemble. Sentez et goûtez les distillats préalablement préparés grâce à de petits échantillons et testeurs.

• Utilisation des ingrédients : pour donner vie à votre breuvage, utilisez des ingrédients 100% locaux, issus de Paris ou de l'Île-de-France, à l'exception de la baie de genévrier et de certains agrumes soigneusement sélectionnés auprès d'un partenaire collaborant avec des chefs de renom.

• Dégustation : pour couronner le tout, profitez d'une dégustation d'eaux de vie et de liqueurs issues de la production de l'artisan.

À l'issue de l'atelier, repartez avec un flacon de 200 ml de votre gin personnalisé. Paris en bouteille n'aura jamais été aussi délicieux !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h 30

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 32 Rue du Volga 75020 Paris - France

L'artisan⸱e

Faites la rencontre de Vincent, distillateur passionné.

Celui-ci naît au cœur de la Bourgogne, dans une famille d'hôteliers restaurateurs, où l'art de la gastronomie et du bien-vivre à la française est une tradition. Depuis plus de deux décennies, il élit domicile à Paris, s'imprégnant de l'âme de la capitale française.

Sa carrière le conduit à côtoyer les plus grands noms de la gastronomie, travaillant avec des établissements prestigieux. À chaque étape de son parcours, Vincent cultive sa passion pour les produits d'exception, l'innovation, la transmission de savoir-faire, et le plaisir de satisfaire les palais les plus exigeants. Son ascension l'amène à occuper divers postes, notamment dans le domaine de l'événementiel, jusqu'à des postes de direction.

Le véritable tournant dans sa vie survient lorsqu'il pose ses valises en Écosse, découvrant ainsi l'univers fascinant du whisky, avec ses malts, sa tourbe et son jargon écossais. Depuis lors, son intérêt pour les spiritueux ne cesse de croître, le rapprochant des distilleries, des alambics, et de ceux qui travaillent la terre. Le passionné décide alors de se former au métier presque oublié de distillateur.

Les racines de son amour pour la distillation remontent à son enfance, lorsqu'il accompagnait son grand-père lors des visites du bouilleur ambulant. Ensemble, ils transformaient les fruits à l'aide d'un vieil alambic alimenté au feu de bois.

La particularité de ses produits réside dans leur origine locale. La plupart des plantes et les fruits utilisés proviennent de Paris et de l'Île-de-France, à l'exception de quelques ingrédients spéciaux. L'artisan prend même le temps de cueillir lui-même une grande partie de ses matières premières provenant des fermes urbaines qui surplombent les toits parisiens et des coins cachés d'Île-de-France, du Val-d'Oise, de la plaine de Versailles, de Seine-et-Marne, et bien d'autres. Son objectif est clair : valoriser le local et proposer un véritable produit parisien.

Rejoignez l'atelier de Vincent et laissez-vous emporter dans une expérience gustative qui capture l'essence même de la Ville Lumière !