Atelier À manger - Elevage/Fromagerie et crèmerie à Gourdon – 4h

Déroulé de l'atelier

Et si vous découvriez ce qui se cache vraiment derrière un fromage de chèvre ? Direction une ferme ardéchoise engagée, où l’on défend une agriculture paysanne, locale et respectueuse du vivant.

L’expérience débute par la rencontre avec le troupeau et une immersion dans le quotidien de la ferme : bien-être animal, rythme des saisons, alimentation des chèvres, choix d’une production à taille humaine. Vous aborderez également les réalités du métier, les enjeux économiques et la valeur du travail paysan.

Grâce à un système de lactation continue, le lait est produit tout au long de l’année. Cette particularité permet de proposer l’activité en toute saison et de découvrir un savoir-faire qui ne s’arrête pas au calendrier.

Vous explorerez ensuite les différentes étapes de fabrication : traite, qualité et sécurité sanitaire du lait, transformation, affinage et conservation. Guidé pas à pas, vous réaliserez votre propre fromage tout en comprenant l’importance de chaque geste.

L’expérience se poursuivra autour d’une dégustation des produits de la ferme, avant de repartir avec votre fromage à faire affiner chez vous. Une manière concrète de prolonger l’atelier et de prendre conscience du temps nécessaire à l’élaboration d’un produit artisanal.

Un moment de découverte, de transmission et de dégustation, au plus près d’une agriculture responsable et profondément ancrée dans son territoire.

Des adresses d'hébergements sont disponibles aux alentours de la ferme sur demande à Patrice.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 4 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : Corbière 07000 Gourdon - France

L'artisan⸱e

Patrice a tout d'abord été mécanicien dans le garage de ses parents. Il aimait beaucoup son métier, mais il lui manquait ce petit quelque chose. Alors un jour, il décide de se reconvertir pour travailler plus en accord avec ses valeurs. 

En 2010, il retourne sur les bancs de l'école pour se former à l'élevage et à la production de fromage. Aujourd'hui son troupeau compte plus de 60 chèvres et 3 boucs, il est installé dans un cadre exceptionnel au cœur de l'Ardèche. Rien que le paysage vaut le déplacement ! 

Patrice est le spécialiste du fromage de chèvre, ce qui lui a valu de nombreuses médailles ! Aujourd'hui, il a à cœur de partager son savoir-faire et montrer les coulisses de son métier.