Atelier À manger - Pâtisserie/Cuisine française à Paris – 2h

Déroulé de l'atelier

Faites vibrer l'art du rozell en compagnie de François. Celui-ci vous invite à découvrir les gestes essentiels du crêpier, pour une expérience à la fois technique et conviviale.

Déroulé de l'atelier

• Accueil convivial et introduction : François vous accueille chaleureusement autour d'une boisson pour partager un moment convivial. Il prend le temps de vous présenter le déroulé de la séance et son parcours de crêpier.

• Préparation de la pâte à crêpes : apprenez à réaliser votre pâte à crêpes, en suivant les conseils de François. Laissez ensuite la pâte reposer. Pour la suite de l’atelier, utilisez également une pâte préparée la veille par l'artisan.

• Initiation au geste et au rozell : initiez-vous au maniement du rozell et du billig. Travaillez le geste et apprenez à étaler la pâte correctement sur la plaque.

• Réalisation des crêpes : réalisez environ 20 à 30 crêpes, en mettant en pratique les techniques apprises. Passez ensuite au niveau supérieur en essayant de cuire des galettes à partir d’une pâte déjà préparée. Le maniement du rozell et du billig avec la pâte à galettes est plus technique et demande davantage de précision.

• Dégustation : savourez une crêpe ou une galette, accompagnée de cidre ou d’une autre boisson.

À l’issue de l’atelier, repartez avec 20 à 30 crêpes, souvenir gourmand de cette immersion dans l’univers de la crêperie artisanale.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

Pour voir les créneaux actuellement disponibles sur cet atelier, cliquez sur ce lien : voir les créneaux disponibles

Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 100 Avenue Niel 75017 Paris - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de François, un chef crêpier passionné.

Celui-ci grandit en Bretagne, où naît son attachement aux crêpes. Après une licence d’espagnol, il se forme au métier de crêpier en 2012 lors d’une formation de trois mois, comprenant six semaines de stage à Lorient. François exerce ensuite pendant deux ans en Bretagne, puis rejoint Annecy, avant de travailler dans une crêperie réputée en Haute-Savoie, au pied des pistes.

Son parcours le mène ensuite à l’international : un an en Nouvelle-Zélande, puis, à partir de 2019, des expériences professionnelles à Paris, Vienne et en Suède.

Aujourd’hui, le passionné ouvre sa propre affaire, pensée comme un lieu convivial, fidèle à l’esprit qu’il défend depuis ses débuts.

Rejoignez l'atelier de François et explorez les secrets d'un savoir-faire gourmand à ses côtés.