Atelier À manger - Cuisine française/Cuisine à Saint-Jean-de-Luz – 3h

Déroulé de l'atelier

Apprivoisez la préparation du poisson en compagnie de Maeva.

Celle-ci vous ouvre les portes de son atelier tout équipé et baigné d’une ambiance conviviale. Vous y découvrirez les gestes techniques indispensables pour lever des filets, retirer les arêtes, farcir et cuire parfaitement un poisson.

Dès votre arrivée, vous serez accueilli chaleureusement par l'experte qui prendra le temps de vous introduire aux bases fondamentales de son savoir-faire.

Très vite, ce sera à vous de passer derrière le plan de travail ! Guidé pas à pas, vous réaliserez une recette de poisson complète. Selon les approvisionnements du jour, vous pourrez, par exemple, confire un saumon à l’huile parfumée au fenouil rôti et à l’orange, farcir une daurade entière façon "caravelle" ou encore paner une sole au beurre, accompagnée d'un risotto de céleri et d'une béarnaise maison.

Tout au long du processus, Maeva sera à vos côtés pour vous guider dans la maîtrise des méthodes essentielles.

À l'issue de l’atelier, vous repartirez avec l’ensemble de vos préparations, prêtes à être dégustées chez vous !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 3 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 87 Avenue André Ithurralde 64500 Saint-Jean-de-Luz - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance de Maeva, une cheffe passionnée.

C’est aux côtés de son grand-père, ancien cuisinier, que celle-ci découvre très tôt le plaisir de cuisiner. À 16 ans, la passionnée choisit d’en faire son métier et intègre l’école hôtelière de Montpellier, où elle se forme pendant cinq ans.

Rapidement, Maeva se distingue par son engagement et sa créativité, remportant plusieurs concours, dont celui du “Jeune espoir des disciples d’Escoffier” en 2010.

Son parcours la mène dans de grandes maisons françaises : la Tour d’Argent, le Ritz Paris, l’Hôtel du Palais à Biarritz... Une parenthèse australienne vient aussi compléter sa formation, élargissant son répertoire culinaire. De retour en France, elle s’installe au Pays basque, séduite par les produits, la culture et l’authenticité de la région.

Depuis 2019, la cuisinière transmet sa passion dans sa propre boutique à Saint-Jean-de-Luz. On y découvre une cuisine accessible, généreuse et créative, pensée pour être refaite chez soi.

Rejoignez l'atelier de Maeva et découvrez le plaisir de passer derrière les fourneaux à ses côtés.