Atelier À manger - Pâtisserie à Villiers-Adam – 2h

Déroulé de l'atelier

Corinne vous invite à découvrir la fabrication de délicieuses pecan pies lors d’un atelier convivial. Vous commencerez par préparer la pâte, en suivant ses conseils pour obtenir une texture parfaite.

Une fois la pâte prête et les moules foncés, elle sera placée au frais pour assurer une cuisson optimale.

Ensuite, vous réaliserez ensemble l’appareil sucré qui garnira vos tartes, savoureux mélange de sucres, oeufs, vanille et noix de pécan, en utilisant balance et hachoir pour doser et couper les noix de pécan avec précision.

Vous réserverez quelques noix entières qui serviront de topping décoratif.

Pendant que vos pecan pies cuiront au four pendant une vingtaine de minutes, vous pourrez profiter d’un moment de détente autour d’une boisson chaude ou d’un café. À la fin de l’atelier, vous démoulerez vos créations et repartirez avec 12 pecan pies individuelles, prêtes à être dégustées.

Cet atelier est une belle occasion d’apprendre à réaliser ce classique de la pâtisserie américaine, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, guidé par l’expérience de Corinne !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 5 Rue Jean Baptiste Lechauguette 95840 Villiers-Adam - France

L'artisan⸱e

Originaire du Nord de la France, Corinne a grandi dans un environnement où la cuisine faisait partie du quotidien. Très tôt, elle a appris à préparer des gâteaux et des biscuits en famille. Pendant plus de 30 ans, elle a travaillé dans la gestion locative, avant de se reconvertir dans un domaine qui l’a toujours attirée : la fabrication artisanale de biscuits.

Pour structurer son projet, elle a suivi une formation HACCP afin de respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Elle a ensuite aménagé un atelier dans une dépendance de sa maison.

Aujourd’hui, Corinne anime des ateliers de biscuiterie ouverts à tous. Elle y propose des recettes classiques, mais aussi des alternatives sans gluten ou à faible teneur en sucre, qu’elle a développées lorsqu’elle a dû adapter son alimentation.

Son approche est simple et pratique : transmettre des techniques accessibles pour permettre à chacun de réaliser des biscuits faits maison, avec des ingrédients du quotidien. Les retours des participants sont positifs et encouragent Corinne à développer davantage son activité.