Atelier À manger - Fromagerie et crèmerie/Brassage à Lyon – 2h

Déroulé de l'atelier

Mettez vos papilles au défi lors d’un atelier de dégustation où fromages de caractère et bières bien choisies se répondent avec justesse et surprise.

Dans une ambiance chaleureuse et décontractée, découvrez aux côtés d’un artisan fromager une autre manière d’aborder la dégustation. Blonde, ambrée, fumée, IPA : chaque bière révèle une facette différente du fromage et vous invite à dépasser les accords attendus. Pendant 2 heures, vous affinerez vos sensations, échangerez autour des produits et testerez des associations originales, pensées pour éveiller votre curiosité autant que votre gourmandise.

Déroulé de l'atelier

• Accueil et mise en bouche : commencez par une présentation de l’activité, de l’univers du fromage et des grands principes d’accord avec la bière, afin de poser les bases de la dégustation.

• Dégustation de 5 accords étonnants : goûtez 5 associations fromages et bières soigneusement sélectionnées, en observant les textures, les intensités, les arômes et la façon dont chaque duo se complète ou se bouscule.

• Jeu sensoriel autour des fromages : faites appel à vos sens pour reconnaître le type de lait, l’affinage et la région des fromages dégustés, tout en découvrant ce qui fait leur singularité.

• Animations ludiques et échanges : poursuivez l’expérience avec deux temps de jeu autour de la bière et du fromage, entre reconnaissance d’arômes à l’aveugle et quiz terroir, pour apprendre en vous amusant.

• Pause gourmande complète : savourez également des plateaux de charcuteries régionales ou des plateaux végétariens, pour prolonger la dégustation dans un esprit généreux et convivial, avec en prime un fromage à remporter.

Repartez avec de nouveaux repères de dégustation, de belles découvertes de terroir et l’envie de composer chez vous des accords fromages et bières plus audacieux.

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 6 Rue Henri IV 69002 Lyon - France

L'artisan⸱e

Faites la connaissance d'Antoine et de Quentin, deux passionnés de terroir et des plaisirs de la table !

Amis de longue date et Lyonnais de cœur, ceux-ci fondent leur propre atelier en 2021 avec une ambition simple, mais audacieuse : créer un espace dans lequel convivialité et dégustation se rencontrent autour du fromage.

Antoine, crémier fromager et finaliste de la Coupe de France des fromagers en 2021, est une véritable référence dans son domaine. Derrière son enthousiasme, se cache un véritable savoir-faire, nourri par des rencontres avec des producteurs et des années passées à affiner son art. Anecdotes, secrets de fabrication ou conseils d’accords, il aime partager l’histoire de ces trésors du terroir.

Quentin, lui, est un fin connaisseur de vin, diplômé de l’Université du Vin de Suze-la-Rousse. Toujours en quête d'authenticité, celui-ci parcourt les vignobles pour dénicher des crus biologiques ou biodynamiques, parfaits pour révéler les saveurs des fromages. Son talent réside dans l’art de dénicher l’accord idéal, surprenant et harmonieux.

Ensemble, le duo orchestre des ateliers gourmands, où la découverte, le partage et le plaisir des papilles sont à l’honneur.

Rejoignez l'atelier d'Antoine et Quentin et laissez-vous guider dans l’univers des accords raffinés à leurs côtés !