Atelier À boire - Torréfaction à Toulon – 2h

Déroulé de l'atelier

Apprenez à torréfier votre café de spécialité aux côtés de Frédéric, artisan torréfacteur depuis de nombreuses années et amateur de café depuis toujours ! En petit comité, plongez dans l'univers du café et découvrez les différents procédés de la torréfaction.

Dans un premier temps, Frédéric vous expliquera tout sur la provenance et la subtilité des cafés qu'il propose. Il vous parlera de sa transformation et du processus de torréfaction. Vous découvrirez également la démarche éthique qu'il défend au quotidien dans son activité !

Dans un second temps, vous passerez à la pratique et devrez préparer par vous-même une torréfaction. Bien sûr, Frédéric sera présent pour vous conseiller avec son regard avisé de professionnel et vous accompagner avec beaucoup de pédagogie et de bienveillance.

Après l'élaboration de votre propre café, vous apprendrez comment le déguster. Pour cela, place au "cupping" : l'univers du café pour désigner la dégustation ! Vous découvrirez les différents arômes qu'ils soient fruités ou épicés. Une fois l'atelier terminé, vous aurez la possibilité repartir avec 250 g du café que vous aurez torréfié !

Durée de l'atelier

L'atelier dure environ 2 h

Les créneaux

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Localisation de l'atelier

L'atelier se situe à l'adresse suivante : 14 Rue de Lorgues 83000 Toulon - France

L'artisan⸱e

Depuis 2011, Frédéric est gérant et torréfacteur d'un café du Sud de la France !

Amateur et passionné de cafés depuis de nombreuses années, Frédéric s'est formé auprès d'un des meilleurs torréfacteurs français afin de développer son savoir-faire. Il participe à de multiples séances de dégustation de cafés de différentes spécialités dans plusieurs pays.

Aujourd'hui, Frédéric sélectionne rigoureusement ses cafés selon la saisonnalité et donc en fonction du calendrier des récoltes. Il déguste des échantillons de chacun des cafés avant de les ajouter à sa carte.

C'est au sein de sa jolie petite boutique que vous en découvrirez davantage sur le métier de torréfacteur, les machines utilisées et les quantités de café torréfié !